摘要：國家節(jié)能減排政策要求和企業(yè)減能增效需求下，加強飯店能源監(jiān)測管理，提高數(shù)據(jù)分析的效率和水平，變得尤為迫切。當前，許多能源管理公司專注做節(jié)能技術(shù)改造，或者按照建筑能耗管理的方式對酒店實施能耗監(jiān)測管理，能耗數(shù)據(jù)停留在統(tǒng)計核算的程度，數(shù)據(jù)未能得到有效挖掘利用，能耗監(jiān)測系統(tǒng)未能有效發(fā)揮作用。本文提出，應(yīng)結(jié)合酒店行業(yè)需求，整合數(shù)據(jù)資源，將酒店能耗數(shù)據(jù)與經(jīng)營相關(guān)數(shù)據(jù)進行綜合分析，設(shè)計開發(fā)出適用、易用、易實施的軟件，才能更好為酒店企業(yè)能耗管理提供幫助，提高全行業(yè)節(jié)能管理水平，也為國家節(jié)能減排做出貢獻。

關(guān)鍵詞：酒店能耗；在線監(jiān)測；數(shù)據(jù)利用；適用性 

 

1.1酒店經(jīng)營形勢嚴峻，減能增效迫在眉睫

        近兩年來，受全球經(jīng)濟徘徊不前，中央政府倡導(dǎo)節(jié)儉的八項規(guī)定的實施，以及新增酒店大量入市的影響，酒店經(jīng)營受到大沖擊。國家旅游局發(fā)布的《2013年中國旅游業(yè)統(tǒng)計公報》顯示，2013年11687家酒店虧損20.88億元，每間可供房收入全部同比下降，五星級385.33元下降9.45%，四星207.53下降6.25%，酒店經(jīng)營形勢日益嚴峻。。

        與此同時，外資酒店不斷加大中國布局，根據(jù)史密斯旅游研究機構(gòu)的調(diào)查，全球458家奢華酒店品牌中253家在亞太地區(qū)進行酒店在建工程或是規(guī)劃建設(shè)項目，其中在華項目占亞太總項目的58%。

        外資酒店具有品牌優(yōu)勢，有完善的經(jīng)營管理理念，從銷售策略到精細化管理理念都比較成熟，中國酒店市場的競爭更加激烈與殘酷。 

        因此，提高營銷水平的同時，如何減能增效，提高精細化管理水平，成為酒店考慮的問題。

1.2國家節(jié)能減排進入攻堅階段，要求酒店企業(yè)提高節(jié)能管理水平

        科技部聯(lián)合工信部發(fā)布的《2014-2015年節(jié)能減排科技專項行動方案》提出要加強節(jié)能減排工作，強調(diào)“企業(yè)主體，公眾參與"的原則，對企業(yè)加強節(jié)能減排的指導(dǎo)和服務(wù)，提高公眾節(jié)能減排的知識和能力，到2015年末初步建立節(jié)能減排科技創(chuàng)新與服務(wù)能力體系。專項行動任務(wù)之一，是在綠色建筑領(lǐng)域，要突破公共機構(gòu)等建筑用能管理和節(jié)能優(yōu)化技術(shù)，開發(fā)基于互聯(lián)網(wǎng)的節(jié)能減排科技教育工具，開辟節(jié)能減排科技成果信息化服務(wù)的新途徑。

        國家和相關(guān)部門也出臺了適用于酒店企業(yè)的相關(guān)節(jié)能管理規(guī)定，如《國家機關(guān)辦公建筑和大型公共建筑能耗監(jiān)測系統(tǒng)分項能耗數(shù)據(jù)采集技術(shù)導(dǎo)則》、《飯店單位綜合能耗、電耗限額及計算方法》、《綠色旅游飯店》等。

        劉益采用投入產(chǎn)出分析法研究發(fā)現(xiàn)中國酒店業(yè)對能源產(chǎn)品的消耗系數(shù)非常高，比全部產(chǎn)業(yè)平均值高出52.6%，處于高能耗水平，其中電力消耗占到75%；酒店日常能耗量遠高于居民日常生活能源消耗量，能耗管理水平與發(fā)達國家相比存在很大差距。而切實做好酒店能耗管理，是做好節(jié)能減排工作的重要基礎(chǔ)性工作。

1.3移動互聯(lián)時代，酒店應(yīng)引導(dǎo)消費者參與酒店節(jié)能中來

        移動互聯(lián)網(wǎng)時代，網(wǎng)絡(luò)口碑成消費者預(yù)訂酒店因素。報告稱截至2013年底其酒店點評信息超過1000萬條；慧評網(wǎng)的酒店點評信息截至2013年底達662萬條，預(yù)計到2014年達到1200萬條。世界旅游組織也提出應(yīng)將在線點評納入評定標準，德國飯店協(xié)會等組織已經(jīng)開始探索將在線顧客點評納入酒店評定的實際操作。這些都表明，在移動互聯(lián)和顧客消費主體意識增強的時代，酒店應(yīng)重視顧客的意見，從中挖掘數(shù)據(jù)的價值，并引導(dǎo)顧客參與到酒店節(jié)能減排中來。

 

2.1 酒店能耗數(shù)據(jù)多為手工抄錄，數(shù)據(jù)分析不足

        浙江省飯店協(xié)會2014年初發(fā)布的《浙江省飯店科技發(fā)展報告》顯示，85%以上的酒店采用人工抄表記錄能耗的方式，實施智能計量集抄系統(tǒng)的酒店中，93.33%采用有線計量系統(tǒng)。傳統(tǒng)手工抄表，抄錄數(shù)據(jù)繁瑣效率低，容易出錯，且無法及時獲取和進行數(shù)據(jù)分析，也難以有效了解設(shè)備跑冒滴漏狀況及運行能效。 

        同時，酒店的能源管理效率不高，多數(shù)停留在數(shù)據(jù)統(tǒng)計階段，能耗數(shù)據(jù)分析挖掘不夠，對酒店經(jīng)營管理難以發(fā)揮有效幫助。 

2.2 能耗監(jiān)測系統(tǒng)多以建筑能耗統(tǒng)計為主，未反映酒店經(jīng)營規(guī)律

        根據(jù)城鄉(xiāng)和住建部 2008 年發(fā)布的《國家機關(guān)辦公建筑和大型公共建筑能耗監(jiān)測系統(tǒng)分項能耗數(shù)據(jù)采集技術(shù)導(dǎo)則》，各地能源監(jiān)察部門要求報送的能耗監(jiān)測信息有建筑基本信息、能耗實時監(jiān)測數(shù)據(jù)、水電煤氣等能耗分類分項情況，能耗指標圖表等，對于酒店類建筑要求上報的數(shù)據(jù)有酒店、入住率和床位數(shù)等三項。 

        當前各種建筑能源監(jiān)測軟件，主要面向一般公共建筑能耗統(tǒng)計與分析，主要功能集中在建筑基礎(chǔ)數(shù)據(jù)管理、能源統(tǒng)計分析，定額管理、費用分析及報表生成上面，未能結(jié)合酒店企業(yè)經(jīng)營特點開發(fā)專業(yè)適用的能耗監(jiān)測系統(tǒng)。 

        而從酒店經(jīng)營管理特點看，酒店能耗高低與其經(jīng)營情況有關(guān)，受環(huán)境及經(jīng)營情況影響較大，能源管理系統(tǒng)應(yīng)結(jié)合酒店類企業(yè)經(jīng)營特點設(shè)計開發(fā)，幫助酒店企業(yè)實施科學(xué)能源管理。

 

        根據(jù)國家相關(guān)政策要求，結(jié)合酒店經(jīng)營管理特點，本文提出酒店能源監(jiān)測系統(tǒng)的建設(shè)應(yīng)考慮以下方面。 

3.1 建設(shè)在線能耗監(jiān)測系統(tǒng)

        酒店能耗監(jiān)測應(yīng)實施在線監(jiān)測，改變手工抄錄的滯后和低效率，節(jié)約人力，提高數(shù)據(jù)有效性和價值性。通過實時能耗數(shù)據(jù)監(jiān)測，幫助酒店及時發(fā)現(xiàn)運行過程中的跑冒滴漏等能源浪費現(xiàn)象；為酒店各部門經(jīng)營成本管理和節(jié)能改造建立基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，以利于實施能耗預(yù)算及考核管理。 

3.2 利用能耗監(jiān)測云平臺，提高數(shù)據(jù)利用價值

        當大數(shù)據(jù)時代來臨，各行各業(yè)都在創(chuàng)新思維求變，酒店行業(yè)也在重視數(shù)據(jù)的跟蹤分析，越來越多的酒店關(guān)注酒店外部點評信息的數(shù)據(jù)分析，但同時，酒店也應(yīng)該抓好利用好內(nèi)部數(shù)據(jù)。能耗數(shù)據(jù)不單是統(tǒng)計數(shù)據(jù)反映費用情況，不單能反映內(nèi)部管理情況，還能反映酒店在整個行業(yè)里的水平。酒店的能耗管理系統(tǒng)應(yīng)依托行業(yè)或能源管理公司的云平臺，共建酒店行業(yè)能耗管理大數(shù)據(jù)庫。能耗云平臺的建立，利于對全行業(yè)的能耗數(shù)據(jù)進行數(shù)據(jù)分析，建立比較和預(yù)警機制，也利于行業(yè)管理部門及時了解企業(yè)能耗實際狀態(tài)，作出管理政策的動態(tài)調(diào)整。對于企業(yè)個體，可以將自己的能耗管理狀態(tài)與其他企業(yè)相比，與行業(yè)總體情況對比，明了本企業(yè)的管理水平。 

3.3 提高能耗分析數(shù)據(jù)可讀性，適用性

        酒店能耗管理系統(tǒng)，在建立能耗數(shù)據(jù)庫的基礎(chǔ)上，應(yīng)結(jié)合酒店運營特點進行數(shù)據(jù)分析，分析的指標應(yīng)是酒店管理者能看懂，能與經(jīng)營管理情況相結(jié)合，反映部門經(jīng)營管理狀況的數(shù)據(jù)。一方面，酒店能耗監(jiān)測系統(tǒng)應(yīng)能結(jié)合經(jīng)營及環(huán)境參數(shù)，如溫濕度，客流量、客房入住率、營業(yè)收入等進行分析，需要計算比如飯店單位綜合能耗、電耗限額，每間房平均能耗等，反映經(jīng)營數(shù)據(jù)及環(huán)境參數(shù)對能耗的影響和基本規(guī)律，由此加強內(nèi)部能源管理的問題。同時，能耗統(tǒng)計分析數(shù)據(jù)是細致繁瑣的，酒店不同部門對數(shù)據(jù)指標的需求不同，酒店能耗監(jiān)測軟件應(yīng)給不同部門設(shè)置不同的數(shù)據(jù)反饋界面，以有用夠用為原則，使報告界面簡潔明了，提高數(shù)據(jù)的可讀性和適用性。比如，工程部的能耗管理界面比較細致，應(yīng)能反映三級能耗數(shù)據(jù)，各區(qū)域各部門各設(shè)備的能耗監(jiān)測情況與對比分析數(shù)據(jù)；財務(wù)部只需要知道整個酒店水電煤氣各項能源的能耗總量和費用，以及同比或環(huán)比的數(shù)據(jù)分析和下期預(yù)測；餐飲部前廳等部門只需要知道本部門能耗量，與能耗預(yù)算的對比分析情況和管理建議；酒店總經(jīng)理則需要知道酒店總能耗量或每幢樓的能耗量，以及相關(guān)的當期飯店出租率，平均房價，每間房能耗費用等整體性數(shù)據(jù)。

3.4 利于能耗管理系統(tǒng)引導(dǎo)酒店顧客主動節(jié)能

        在大數(shù)據(jù)時代，酒店應(yīng)轉(zhuǎn)變思維，通過數(shù)據(jù)分析去影響客人，建立品牌影響力。隨著酒店消費者社會責任感的增強，酒店可以利用能耗數(shù)據(jù)引導(dǎo)顧客在酒店消費過程中主動節(jié)能。比如通過能耗管理系統(tǒng)，將客人的能耗消費信息或節(jié)約情況即時反饋給客人，將節(jié)能效益共享，給予積分獎勵或者房價打折，既提升顧客的自我價值感，也利于樹立酒店綠色節(jié)能形象，建立品牌影響力，同時也推動國家“公眾參與"節(jié)能減排行動的實施。 

3.5 將能耗系統(tǒng)納入酒店信息大數(shù)據(jù)中心，避免信息孤島

        能耗監(jiān)測系統(tǒng)作用的發(fā)揮還需要行業(yè)或企業(yè)內(nèi)各個部門之間能做到“數(shù)據(jù)開放"，前廳部、餐飲部、客房部、乃至工程部的數(shù)據(jù)都應(yīng)該能共享。當能耗數(shù)據(jù)與酒店內(nèi)部基本信息、經(jīng)營收入信息等集總和重組在一起時，將產(chǎn)生更大的價值。因此，解決當前酒店中各種應(yīng)用軟件間各自為陣，數(shù)據(jù)難以互連的信息孤島問題，是能耗管理系統(tǒng)發(fā)揮大作用的前提和基礎(chǔ)。

 

4.1系統(tǒng)架構(gòu)介紹

        Acrel-5000建筑能耗分析管理系統(tǒng)以計算機、通訊設(shè)備、測控單元為基本工具，根據(jù)現(xiàn)場實際情況采用現(xiàn)場總線、光纖環(huán)網(wǎng)或無線通訊中的一種或多種結(jié)合的組網(wǎng)方式，為大型公共建筑的實時數(shù)據(jù)采集及遠程管理與控制提供了基礎(chǔ)平臺，它可以和檢測設(shè)備構(gòu)成任意復(fù)雜的監(jiān)控系統(tǒng)。開放性、網(wǎng)絡(luò)化、單元化、組態(tài)化的采用面向?qū)ο蟮姆謱?、分級、分布式智能一體建立如下層次結(jié)構(gòu)：